Diese Jahreszeit ist zweifellos die Zeit, in der wir mit den Kleinen die meisten Kekse backen. Das ist ein großer Spaß, wenn die Kinder um den Tisch sitzen und ihre Kreativität beim Herstellen verschiedener Keksformen ausleben.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
Zutaten für die Kekse
- 200 g Butter
- 180 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 1 Ei
- 1/2 Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 400-450 g Mehl
Für die Füllung
- Himbeerkonfitüre
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Die Zutaten müssen Zimmertemperatur sein.
- Das Mehl und das Backpulver sieben und gut vermischen.
- In der Schüssel des Downmix die Butter, den Puderzucker, das Salz und den Vanillezucker mischen und mit dem Knethaken auf Stufe 3 schlagen, bis der Teig fluffig und heller ist.
- Das Ei und die Eigelbe nacheinander hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist, dann fast das gesamte Mehl hinzufügen und gut verrühren.
- Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig darauf verteilen. Kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
- In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Den Backofen auf 190ºC vorheizen.
- Den Teig in 3-4 Teile teilen. Lassen Sie die nicht verwendeten Teile vorerst im Kühlschrank.
- Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er 4 mm dick ist.
- Die Doppelkekse ausstechen, die oberen Kekse mit dem Loch.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 5-7 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Geben Sie etwas Marmelade auf den Biskuit ohne Loch.
- Die Kekse mit Löchern mit Puderzucker bestreuen und dann auf den mit Marmelade bestrichenen Keksen anbringen.
- Viel Spaß!