Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel mit Knochen oder zerteilte Hähnchenoberkeulen
- 5 cm frischer Ingwer (in Scheiben geschnitten)
- 4 chinesische Frühlingszwiebeln oder 2 große Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten)
- 100 g frische Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 200 g Pak Choi (in Stücke geschnitten)
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL Shaoxing-Reiswein
- 1 TL Sesamöl
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 1 EL Goji-Beeren (optional)
- Schnittlauch oder das Grün der Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Weißer Reis oder Naturreis als Beilage
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Eine Schicht Ingwer und Frühlingszwiebeln auf den Boden des Innentopfs des Schnellkochtopfs legen.
- Das Hähnchenfleisch, die Shiitake-Pilze und die Goji-Beeren hinzufügen.
- Sojasauce, Shaoxing-Reiswein, Sesamöl und weißen Pfeffer dazugeben. Vorsichtig vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Den klein geschnittenen Pak Choi darauf verteilen.
- Falls für diese Zubereitung verfügbar, das Programm „Schmoren ohne Wasserzugabe“ auswählen und garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und seinen eigenen Saft abgegeben hat.
- Den Druck entsprechend den Anweisungen des gewählten Programms ablassen und prüfen, ob das Hähnchen auch im Inneren vollständig durchgegart ist.
- Das Hähnchen mit Pak Choi, Pilzen und dem entstandenen Bratensaft servieren. Dazu Reis reichen und mit frisch geschnittenem Frühlingszwiebelgrün garnieren.
Notizen
Um den Charakter der Zubereitung ohne Wasserzugabe zu bewahren, weder Brühe noch Wasser hinzufügen, sofern das entsprechende Programm dies erlaubt. Falls der Schnellkochtopf aus Sicherheitsgründen eine Mindestmenge an Flüssigkeit benötigt, muss diese Vorgabe unbedingt eingehalten werden.