Dieses Gericht ist eine kulinarische Reise zu den Aromen und Gewürzen Nordafrikas. Marokkanisches Hähnchen vereint süße, salzige und würzige Noten in einer unwiderstehlichen Kombination.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 6 Hähnchenschenkel oder -oberkeulen (optional ohne Haut)
- 1 große Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel Zimt (optional)
- 1 Handvoll Rosinen oder getrocknete Pflaumen (ca. 30 g)
- 80 g grüne Oliven (am besten entsteint)
- Saft von ½ Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 200 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Servieren (optional)
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Oliven abspülen, Zwiebel in Streifen schneiden und die Gewürze bereitlegen.
- Hähnchen, Zwiebel, Knoblauch, Rosinen, Oliven, alle Gewürze, Zitronensaft, Olivenöl und Wasser oder Brühe in den Topf geben.
- Mit einem Holz- oder Silikonspatel gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
- Ein vorheriges Marinieren ist nicht nötig, kann aber bei Zeit gemacht werden.
- Deckel schließen, Programm „Hähnchen“ auswählen.
- Nach Ablauf der Garzeit den Druck für ca. 10 Minuten natürlich entweichen lassen.
- Vorsichtig öffnen, umrühren und bei Bedarf salzen.
- Heiß servieren, mit frischem Koriander oder Petersilie bestreut, dazu passt Couscous, Reis oder Brot.