Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 4 große Eigelb
- 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Esslöffel Schokoladentopping
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 1 Tasse Vollmilch
- 2 Esslöffel Schokoladenstücke (gehackt)
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- In einem kleinen Topf Eigelb, Zucker, Kakaopulver und Schokoladentopping vermischen. Rühren, bis alles gut verbunden ist und sich der Zucker aufgelöst hat.
- Sahne und Milch zusammen mit den restlichen Zutaten in den Topf geben. Gut umrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Spatel erhitzen, damit sie nicht anbrennt oder überkocht. Kochen, bis eine Temperatur zwischen 74°C und 79°C erreicht ist (mit einem Thermometer messen).
- Vom Herd nehmen und die Schokoladenstücke hinzufügen, rühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet sind. Die Basis durch ein feines Sieb in den Behälter der Eismaschine abseihen und den Behälter in ein Eisbad stellen, um sie schnell abzukühlen. Nach dem Abkühlen abdecken und mindestens 24 Stunden einfrieren.
Nach 24 Stunden:
- Behälter aus dem Gefrierschrank nehmen, Deckel entfernen und in die Maschine einsetzen.
- Den Modus GELATO auswählen.
- Nach Abschluss können zusätzliche Zutaten hinzugefügt oder das Eis direkt serviert werden.
Notizen
Falls das Eis aufgrund einer sehr niedrigen Gefriertemperatur eine körnige Textur hat, keine Sorge. Wähle die Option RE-SPIN, um die Mischung erneut zu verarbeiten. Dieser zusätzliche Schritt sorgt für eine cremigere Konsistenz. Diese Option wird jedoch nur empfohlen, wenn keine zusätzlichen Zutaten hinzugefügt werden.