Der Wein ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Rezepts, daher sollten Sie keinen Wein in den Auflauf geben, den Sie nicht auch auf den Tisch stellen würden. Man muss auch nicht viel Geld ausgeben, es gibt gute Weine zu einem günstigen Preis, man muss einen guten Wein verwenden, um eine reichhaltige Sauce zu erhalten, und dieses Rezept hat es verdient.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 100 g Speckstangen
- 1 Lauch
- 1 Möhre
- 1 Frühlingszwiebel
- 30 ml Olivenöl
- 800 g gehacktes Huhn aus Freilandhaltung
- 100 ml Wasser
- 60 ml Sherry
- 1 kleines Glas konzentrierte Hühnerbrühe
- 300 ml Rotwein
- 200 g frische Champignons
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- die gewaschenen und geschälten Karotten und den Lauch in der Küchenmaschine in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
- Ersetzen Sie den Prozessor durch eine Klinge. Die geviertelten Frühlingszwiebeln hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 6 programmieren. Beiseite stellen.
- Tauschen Sie das Blatt gegen die Schaufel aus. 30 g Olivenöl und den Speck in Stücken hinzufügen. Programm 5 Minuten bei 120 Grad Geschwindigkeit 1.
- Den Speck mit einem Löffel herausnehmen, wobei das Öl im Glas verbleibt. Die Frühlingszwiebel, die Karotte und den Lauch hinzufügen. Mit ein wenig Salz bestreuen und 10 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 programmieren.
- Während alles brät, die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
- Das Hähnchen in das Glas geben. Programm 10 Minuten bei 100 Grad Geschwindigkeit 1.
- Die Schaufel entfernen und keine Utensilien zurücklassen, die 300 g Rotwein, das kleine Glas konzentrierte Hühnerbrühe, die 100 g Wasser und den Sherry hinzugeben und 60 Minuten bei 100 Grad, Stufe 1 programmieren.
- Nun die Champignons und den reservierten Speck hinzufügen. Programm 30 Minuten bei 100 Grad Geschwindigkeit 1.
- Mit weißem Reis oder Chips servieren.