Überraschen Sie Ihre Gäste zu Weihnachten mit dieser köstlichen Blumenkohl-Birnen-Creme. Die Zugabe von Früchten zu Gemüsecremes macht sie cremiger und verleiht ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack, der Ihre Gäste zum Staunen bringen wird. Die Birne mildert den nicht immer beliebten Geschmack des Blumenkohls und verleiht ihm eine Süße, die er nicht hat. Diese Creme ist auch eine gute Alternative, wenn Sie reife Birnen zu Hause haben, denn Sie müssen nicht immer etwas Süßes aus Obst machen. Man kann jeden Wein verwenden, um das Gemüse zu dünsten, aber der Cava (spanischer Sekt) verleiht ihm eine wunderbare Note, die diese fantastische Creme auf ein Premiumniveau hebt.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 400 g zerpflückter Blumenkohl + 50 g Blumenkohlscheiben.
- 2 reife Birnen (geschält und gewürfelt)
- 2 Stangen Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Cava oder Schaumwein
- 50 g Olivenöl
- 250 ml Sojamilch
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Den Klingenaufsatz in die Mixschüssel des ChefBot einsetzen. Knoblauch, Lauch und 400 g Blumenkohl hinzufügen. 10 Sekunden auf Stufe 7 programmieren.
- Den Klingenaufsatz entfernen und den Rührspatel einsetzen. Öl hinzufügen. 12 Minuten, 90º C, Stufe 2 programmieren.
- Birnen und Cava zugeben. 90º C, Stufe 2, 15 Minuten programmieren.
- Den ChefBot öffnen und die Gemüsebrühe dazu gießen. 100 ºC, 30 Minuten, Stufe 2 einstellen.
- Sojamilch, Salz und Pfeffer zugeben. 90 ºC, 15 Minuten, Stufe 2 einstellen.
- Den Rührspatel entfernen und den Klingenaufsatz in die ChefBot Mixschüssel einsetzen. 1 Minute lang auf Stufe 4 pürieren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- Diesen Vorgang bei Bedarf wiederholen, um eine feine Creme zu erhalten. Mit Salz abschmecken.
- Zum Servieren geröstete Blumenkohlscheiben, gehackten Schnittlauch, geröstete Mandeln oder einige Blaubeeren für Farbe und Kontrast hinzufügen.