Weich, fluffig und mit der perfekten Kruste – diese hausgemachten Bagels sind ideal fürs Frühstück oder für einen kreativen Brunch. Eine köstliche Basis, die unzählige Kombinationen erlaubt.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 95 g griechischer Joghurt
- 100 g Weizenmehl
- 3 g Bäckerhefe
- Samen (Knoblauch, Zwiebel, Gewürzmischungen…)
- 1 Ei zum Bestreichen
- 1 TL Natron
- 1,5 l Wasser
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Das Mehl mit der Hefe mischen.
- Den Joghurt hinzufügen und kneten, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Wenn der Teig leicht zu formen ist, eine Kugel daraus machen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Danach den Teig in zwei Teile teilen. Jede Kugel zu einer Donutform rollen, um einen Bagel zu erhalten.
- Das Wasser mit dem Natron in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die Bagels 20 Minuten auf einer bemehlten Fläche unter einem Tuch ruhen lassen.
- Nach den 20 Minuten die Bagels ins heiße Wasser geben und nach 15 Sekunden wenden. Herausnehmen und in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
- Mit Ei bestreichen und mit Samen bestreuen.
- 7 Minuten bei 180 °C backen – fertig.