Alberto Ballarín Sansonetti
Culinary
bonds
Cozinhar é dedicar tempo aos outros, uma forma de demonstrar carinho. Alberto Ballarín Sansonetti, cozinheiro e divulgador gastronómico, leva as suas raízes italianas para os pratos que gosta de partilhar com a família e os amigos. Para ele, o mais importante é receber bem e criar, através da comida e dos seus ingredientes, um espaço de cuidado, proximidade e partilha.
«Cozinhar é a minha forma de dizer coisas que são mais difíceis de expressar por palavras. Nunca te vou dizer “amo-te”, mas talvez te prepare uma pasta alle vongole, que é o meu prato preferido, e isso significa que gosto mesmo muito de ti.»
«Quando convidas alguém para comer em tua casa, estás também a abrir-lhe as portas da tua intimidade. A cozinha é a linguagem dos afetos. Nos pratos que preparo, tento também refletir algo da personalidade da pessoa ou da amizade que nos une.»
La cucina di Alberto