O tempo detém-se. É o seu momento de desfrutar. Começa o esmorzaret.

Começa o esmorzaret.

O esmorzaret é uma pausa para valorizar o prazer de uma refeição em boa companhia. Mas este esmorzaret (ou “almocinho” em espanhol) pouco tem a ver com o que está a pensar. São três pratos que bem poderiam ser considerados um banquete. Prepare-se, porque vamos ensinar como se cozinha um almoço valenciano.

A picaeta

É um aperitivo que inclui salada, cacaus (amendoins com casca), tremoços, azeitonas... O tomate, joia da horta valenciana, é ideal para preparar uma salada. É uma receita que não requer muito tempo e que permite obter um prato delicioso.

Salada de tomate valenciano

• Ingredientes:
• 2 tomates com nervuras (ou de tipo Raf)
• 2 cebolinhas rosa em vinagre
• Pickles variados (azeitonas partidas, piparras, alcaparras grandes...)
• Azeite
• 1 dente de alho
• Sal

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Os entrepans

Vale tudo no momento de rechear a sua sandes: enchidos, tortilha, verduras, peixe... E, para a saborear bem, tem de a acompanhar com uma cerveja, um vermute ou uma limoná. Se quiser cozinhar o prato estrela do esmorzaret anote esta receita: sandes de favas com linguiça. Prepara-se com o pão pataqueta valenciano, um tipo de pão em forma de meia-lua e o tamanho ideal para preparar uma sandes. Nós adoramos!

Sandes de favas com linguiças

• Ingredientes:
• 1 pão de pataqueta (típico da horta de valência)
• 2 quilos de favas com vagem
• 1/2 cebola
• 50 ml de azeite
• 6 linguiças
• 1 molho de alhos tenros
• Sal

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O cremaet

E, por último, para digerir bem este (grande) almoço, precisa de um cremaet, ou seja, um café curto com um pouco de rum, açúcar, limão e canela. Esta sobremesa tem muito sucesso entre os mais fiéis desta tradição, pelo que não pode terminar o seu esmorzaret sem tomar um.

Cremaet

• Ingredientes:
• 30 ml de rum envelhecido
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Um pedacinho de ramo de canela
• 1 pedacinho de pele de limão
• 1 café

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E é assim que se prepara um autêntico esmorzaret. Um ritual mediterrânico para todos aqueles que desfrutam da vida.Bon profit!