Alberto Ballarín Sansonetti
Culinary
bonds
Koken is tijd maken voor anderen, een manier om te laten zien dat je om hen geeft. Alberto Ballarín Sansonetti, kok en culinair expert, verwerkt zijn Italiaanse roots in gerechten die hij graag deelt met familie en vrienden. Voor hem draait het vooral om gastvrijheid en om via eten en ingrediënten een plek van zorg, warmte en verbondenheid te creëren.
“Koken is mijn manier om dingen te zeggen die moeilijker onder woorden te brengen zijn. Ik zal waarschijnlijk nooit ‘ik hou van je’ zeggen, maar misschien maak ik pasta alle vongole voor je, mijn favoriete gerecht, en daarmee zeg ik eigenlijk hoeveel je voor me betekent.”
“Wanneer je iemand bij je thuis uitnodigt om te eten, laat je diegene ook toe tot een heel persoonlijk deel van je leven. Koken is de taal van genegenheid. In de gerechten die ik maak probeer ik ook iets van iemands persoonlijkheid of van onze vriendschap terug te laten komen.”
La cucina di Alberto