O salame de chocolate, apesar do seu nome confuso, é uma das sobremesas mais populares de Portugal e Itália. É uma sobremesa muito fácil e que qualquer pessoa que não se sinta cómoda na cozinha pode preparar sem qualquer problema.
Ingredientes
- 30 g de manteiga sem sal
- 100 g de natas
- 50 g de açúcar
- 25 g de cacau
- 100 g de chocolate preto
- ¼ de colher de chá de sal
- 140 g de bolachas Maria
- Um punhado de frutos secos a gosto (nós usámos pistácios)
- Açúcar em pó
Preparação passo a passo
- Num tacho em lume médio, misturar a manteiga, as natas, o açúcar, o sal e o cacau e levar a lume brando.
- Retirar o tacho do lume e adicionar o chocolate preto partido. O calor residual fará com que derreta e se integre. Mexer até ficar homogéneo.
- Com a ajuda de uma faca, cortar as bolachas em pedaços pequenos, que não têm de ser perfeitos, pois dão ao salame o seu crocante característico. Juntar ao chocolate e misturar. Posteriormente é possível acrescentar os frutos secos escolhidos, também cortados aos pedaços.
- Colocar um grande pedaço de película aderente numa superfície plana e verter a mistura de chocolate no centro. A ideia agora é formar o salame. Isso é muito simples. Dobrar as extremidades superior e inferior uma sobre a outra para formar um cilindro. É possível exercer pressão para o tornar o mais compacto possível. Dar um nó em ambas as extremidades. Envolver novamente este cilindro num outro pedaço de película aderente para obter um suporte adicional. Dar um nó em ambas as extremidades.
- Reservar no frigorífico durante um mínimo de 8 horas.
- Decorrido este tempo, desenrolar a película e colocar sobre uma superfície de açúcar em pó. Recomendamos que tenha a altura de um dedo. Colocar o salame sobre o açúcar em pó e virá-lo até ficar bem coberto de açúcar em pó.
- Antes de servir, deixar arrefecer e cortar com uma faca mergulhada em água quente.