O que acha da ideia de surpreender no Natal com este delicioso creme de couve-flor e pera? Adicionar fruta aos cremes de verduras proporciona cremosidade e um sabor excecional que deixará os seus convidados sem palavras. A pera suaviza o sabor da couve-flor, proporcionando a doçura que a couve-flor não tem e que nem toda a gente gosta. É também uma opção perfeita se tiver algumas peras maduras em casa, pois nem sempre é necessário fazer algo doce com a fruta. Pode usar qualquer vinho para saltear as verduras, mas o espumante dá-lhe um toque maravilhoso que eleva este incrível creme a um nível superior.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 400 g de couve-flor desfeita + 50 g de couve-flor às fatias.
- 2 peras Conferência maduras (descascadas e cortadas aos cubos)
- 2 a lhos-franceses
- 1 dente de alho
- 50 ml de espumante
- 50 g de azeite
- 250 ml de bebida de soja
- 250 ml de caldo de verduras
- sal e pimenta
Preparação passo a passo
- Colocar o acessório lâmina no copo da ChefBot. Juntar o alho, o alho-francês e 400 g de couve-flor. Programar 10 segundos na velocidade 7
- Retirar o acessório lâmina e inserir a espátula removedora. Adicionar o azeite Programar 12 minutos a 90 °C na velocidade 2.
- Juntar as peras e o espumante. Programar 15 minutos na velocidade 2 a 90 °C.
- Abrir a ChefBot e adicionar o caldo de verduras. Programar 100 °C durante 30 minutos na velocidade 2.
- Juntar a bebida de soja, o sal e a pimenta. Programar 90 °C durante 15 minutos na velocidade 2.
- Retirar a espátula removedora e colocar o acessório lâmina no copo da ChefBot. Triturar na velocidade 4 durante 1 minuto até obter a textura cremosa desejada.
- Repetir este ciclo, se for necessário, para obter um creme fino. Retificar o sal.
- Para servir, adicionar fatias de couve-flor grelhadas, cebolinho picado, amêndoas torradas ou alguns arandos para dar cor e contraste.