Preparar um bom pão integral em casa, com uma migalha densa e húmida e um aroma perfumado, é um prazer que a nossa padaria coloca ao nosso alcance. Este tipo de pão é muito comum na Europa Central e do Leste, e pode ser aromatizado – se desejado – com duas colheres de chá de sementes de alcaravia. Para manter o pão em bom estado durante o máximo de tempo possível, é melhor embrulhá-lo num pano de algodão grosso, completamente limpo, e cortá-lo à medida que o vamos consumindo.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 4 chávenas – copo doseador incluído – de farinha de centeio integral
- 1 copo e ⅔ de água quente (mais ou menos a temperatura do corpo)
- 1 colher de sopa – o lado grande da colher de medida incluído – de mel
- 1,5 colheres de chá – o lado pequeno da colher de medida incluído – de levedura seca (ou 25 g de levedura fresca de padaria)
- 2 colheres de chá de sal
Preparação passo a passo
- Coloque a vareta de agitação no recipiente do pão. Adicione todos os ingredientes e ative o programa 5.
- Quando o pão estiver pronto, desmoldá-lo cuidadosamente, para não queimar. Se a vara de agitação tiver permanecido no interior, remova-a com a ajuda do gancho. Deixar esfriar numa prateleira e consumir uma vez frio (se for cortado antes de esfriar, a migalha ficará muito molhada e grudará na faca).