Um prato consistente que combina o melhor dos sabores asiáticos: carne de vaca suculenta, legumes crocantes e um ovo estrelado que acrescenta cremosidade a cada garfada. Ideal para um jantar rápido e cheio de personalidade.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 300 g de massa (ou noodles cozida al dente)
- 300 g de carne de vaca (lombo ou entrecôte, cortada em tiras finas)
- 1 curgete pequena em palitos
- 1 pimento vermelho em tiras
- 2 cenouras em palitos
- 1 cebola em juliana
- 4 ovos
- 3 c. de sopa de molho de soja
- 1 c. de sopa de molho de ostras (opcional, para intensificar o sabor)
- 1 c. de chá de gengibre fresco ralado
- 2 dentes de alho picados
- 2 c. de sopa de óleo vegetal
- 1 c. de sopa de óleo de sésamo
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
- Aqueça bem o wok, junte o óleo vegetal e salteie a carne de vaca em lume forte durante 2–3 minutos até dourar. Retire e reserve.
- No mesmo wok, adicione o alho e o gengibre, salteie brevemente até libertarem aroma, depois junte os legumes (curgete, pimento, cenoura, cebola). Salteie até ficarem al dente, mas crocantes.
- Adicione a massa cozida e envolva bem com os legumes.
- Junte o molho de soja, o molho de ostras (se usar) e o óleo de sésamo, mexendo energicamente.
- Volte a juntar a carne e salteie tudo junto por mais 1 minuto.
- Numa frigideira à parte, frite os ovos a gosto (gema mole é ideal para se misturar com a massa).
- Sirva em pratos fundos e coloque um ovo estrelado sobre cada porção. Polvilhe com cebolinho ou sementes de sésamo, se desejar.