Este é o tipo de prato que reconforta só pelo aroma. A carne cozinha lentamente até ficar tenra e suculenta, envolvida num molho de cebola e cenoura que se torna profundo e ligeiramente adocicado. Ideal para servir sobre um puré suave e bem quente.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 1 peça de lombo de vaca (700–900 g)
- 3 cebolas em juliana
- 2 cenouras em rodelas grossas
- 2 dentes de alho
- 150 ml de vinho tinto ou branco
- 200 ml de caldo
- 1 folha de louro
- Sal (pimenta e azeite)
- Puré de batata para acompanhar
Preparação passo a passo
- Seleciona o modo sauté da Pressure Cooker e doura o lombo por todos os lados.
- Adiciona a cebola, a cenoura e o alho e cozinha por 3–4 minutos.
- Junta o vinho, o caldo e o louro.
- Fecha e cozinha por 35 minutos.
- Liberta a pressão, retira o lombo e deixa repousar 10 minutos antes de cortar.
- Para um molho mais espesso, reduz por mais 5 minutos.
- Serve as fatias de carne sobre o puré com o molho por cima.
