Uma receita rápida e leve que combina a suavidade da manteiga com a frescura do limão e um toque de queijo parmesão – perfeita para um jantar simples e elegante. Ideal para quem gosta de cozinha minimalista e cheia de sabor.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 300 g de farinha 00
- 3 ovos grandes
- Farinha para polvilhar a superfície
- Uma pitada de sal
- 200 g de manteiga
- Raspas de 1 limão
Preparação passo a passo
- Na taça da batedeira coloque a farinha, o sal, os ovos e o óleo. Misture com a pá até a massa começar a unir-se.
- Troque para o gancho de amassar e trabalhe a massa a velocidade 2 durante 3–4 minutos até ficar lisa. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 15 minutos.
- Divida a massa em 4 partes. Mantenha as porções não utilizadas cobertas.
- Estenda uma parte até cerca de 2 cm de espessura. Passe pela máquina de massa (posição 8), duas vezes por número, até chegar ao 2. Polvilhe ligeiramente com farinha.
- Monte o cortador de linguine e corte a massa. Pendure para secar. Repita com o restante.
- Coza em bastante água com sal durante 3–4 minutos.
- Entretanto, derreta a manteiga com as raspas de limão numa frigideira até dourar ligeiramente. Escorra a massa diretamente para a frigideira, deixando cair um pouco de água de cozedura para ajudar a engrossar o molho. Misture bem e sirva com parmesão ralado.