Este bolo rústico de origem francesa é uma receita que se faz no forno e que se pode preparar na versão doce ou salgada. Esta é uma versão saudável, feita com farinha e açúcar integrais, e com azeite. Pode variar-se a fruta, dependendo da fruta da época no momento, e também se pode ajustar a quantidade de açúcar que leva.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 220 g Farinha de espelta integral
- 5 colheres de sopa Azeite virgem extra
- 100 ml Água fria
- 5 colheres de sopa Açúcar de coco ou panela (divididas: 1 para a massa e 4 para o recheio)
- 2 colheres de sopa Sementes de anis
- 3 Pêssegos amarelos
- 2 colheres de sopa Doce de frutas (o que preferir )
- 1 colher de chá Canela moída
- Mirtilos frescos (A gosto)
Preparação passo a passo
- Com as lâminas colocadas, deite água, a farinha, o azeite, o anis em grão e 1 das colheres de sopa de açúcar no recipiente, e programe 3 minutos na velocidade 1, sem temperatura (programa “Amassar”). Quando estiver pronto, estique a massa em cima de um papel de forno e, com um rolo, dê-lhe uma forma arredondada.
- Espalhe as duas colheres de sopa de doce em cima da base e polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar, deixando dois dedos livres na borda para depois poder dobrar.
- Encha a base com os pêssegos laminados e polvilhe por cima o resto do açúcar e a canela.
- Dobre a massa sobre si mesma para fechar a borda.
- Introduza no forno pré-aquecido a 180 ºC e deixe cozer a essa temperatura durante uns 30 minutos ou até que comece a dourar.