O ensopado de peixe é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para aqueles dias em que se quer algo nutritivo e simples, mas com um toque especial. Esta receita combina a suavidade da pescada com o sabor intenso dos camarões e o toque salgado das amêijoas, tudo acompanhado de batatas que conferem corpo e textura. Prepará-lo numa panela de pressão elétrica torna tudo mais rápido, simples e os sabores ficam perfeitamente integrados.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 4 lombos de pescada sem pele nem espinhas (cortados em pedaços grandes)
- 200 g de camarões descascados
- 200 g de amêijoas (previamente limpas)
- 3 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho pequeno cortado em tiras
- 2 tomates maduros ralados ou 150 g de tomate triturado natural
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 500 ml de caldo de peixe ou água
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Preparação passo a passo
- Descasque e corte as batatas em pedaços grandes para que não se desfaçam.
- Lave bem as amêijoas, deixando-as de molho em água com sal para eliminar a areia.
- Pode saltear a cebola, o alho e o pimento numa frigideira à parte com o azeite para intensificar os sabores antes de os juntar à panela, ou colocá-los diretamente crus e confiar na cozedura sob pressão.
- Coloque as batatas, a cebola, o alho, o pimento, o tomate ralado, o louro, o pimentão, o caldo ou água e o sal na panela. Mexa ligeiramente para distribuir.
- Feche a tampa e selecione o programa “Sopa”.
- Quando terminar a cozedura, abra cuidadosamente a tampa e adicione os camarões, as amêijoas e os pedaços de pescada por cima.
- Feche novamente e programe mais 3 minutos. Isto evita que o peixe e o marisco cozinhem em excesso e fiquem macios.
- Deixe que a pressão baixe naturalmente, abra a panela e verifique o tempero.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva o ensopado quente, polvilhado com salsa fresca picada e um fio extra de azeite, se desejar.