Suculenta, aromática e cheia de sabor, esta carne mechada ao estilo latino é puro conforto em cada garfada. A panela de pressão permite obter uma carne incrivelmente macia em menos tempo, perfeita para pratos de colher, arepas ou acompanhada de arroz quente.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 1 kg de carne de vaca para estufar (acém, chambão ou aba)
- 1 cebola grande
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 2 tomates maduros ou 200 g de tomate triturado
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 folha de louro
- 500 ml de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
- Temperar a carne com sal e pimenta em todos os lados.
- Selecionar o programa Fast Cook, adicionar o azeite e dourar a carne juntamente com a cebola picada, os pimentos em tiras e o alho.
- Cancelar o programa, libertar a pressão e abrir a tampa.
- Adicionar o tomate, os cominhos, o pimentão, os orégãos e a folha de louro.
- Fechar a panela e selecionar o programa Tendon em modo Soft. Iniciar o programa.
- Quando terminar, libertar a pressão e abrir a tampa.
- Retirar a carne e desfiá-la com a ajuda de dois garfos.
- Voltar a colocá-la na panela e misturar bem com o molho para absorver todo o sabor.
- Ajustar o sal, se necessário, e servir quente.
