Estes bolinhos de salmão são perfeitos para quase qualquer ocasião: um jantar rápido e simples com amigos, uma refeição leve e equilibrada ou apenas para te mimares com algo saboroso. E se juntares uma bebida bem fresca, não precisas de mais nada!
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Para preparar o arroz, recomendamos seguir a receita de arroz para sushi disponível no blogue da Create.
Cobertura:
- 200 g de salmão
- ½ a bacate em fatias
- 1 colher de sopa de iogurte grego natural (sem açúcar)
- 1 colher de sopa de maionese picante ou kimchi
- 1 colher de chá de cebolinho picado
- 1 colher de chá de sumo de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Sementes de sésamo (opcional)
Preparação passo a passo
Preparar o arroz:
- Mistura o arroz já cozido com vinagre de arroz, açúcar e sal. Deixa arrefecer completamente.
Cozinhar o salmão:
- Coloca o salmão numa panela de vapor ou num coador metálico sobre água a ferver. Cobre e cozinha ao vapor durante 6–8 minutos, até estar cozinhado mas ainda macio.
- Deixa arrefecer ligeiramente e desfaz o salmão com um garfo.
Misturar a cobertura:
- Numa taça, junta o salmão desfiado com o iogurte, maionese picante, cebolinho, sumo de limão, sal e pimenta.
- Preparar o abacate:
- Corta o abacate em tiras finas.
Para os bolinhos de arroz:
- Com as mãos húmidas ou usando um molde, forma pequenos retângulos ou discos compactos de arroz (cerca de 1,5 cm de espessura).
- Se quiseres, refrigera-os por pelo menos 30 minutos (ou congela durante 10 minutos) para manterem a forma — mas este passo é opcional.
- Pré-aquece a air fryer a 200 °C durante 3 minutos.
- Pulveriza os blocos de arroz com óleo ou pincela-os ligeiramente com óleo vegetal.
- Cozinha na air fryer durante 10–12 minutos com a função vapor ativada, virando a meio do tempo, até que fiquem dourados e crocantes por fora.
Para servir:
- Coloca as fatias de abacate sobre o arroz e depois uma colher da mistura de salmão por cima.
- Finaliza com sementes de sésamo, mais cebolinho ou um fio extra de maionese picante, se desejares. E pronto — é só servir e saborear!