Wyrazista, świeża i pełna kontrastów tajska sałatka, w której wołowina gotowana pod ciśnieniem pozostaje delikatna i soczysta, doskonale komponując się ze świeżymi ziołami, chrupiącymi warzywami i cytrusowym dressingiem z pikantną nutą.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
Na mięso
- 700 g łaty wołowej lub karkówki wołowej
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały kawałek świeżego imbiru
- 500 ml bulionu wołowego lub wody
- Czarny pieprz
Na sałatkę
- 1 ogórek
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1/2 czerwonej cebuli
- 100 g mieszanki zielonych liści
- Garść świeżej kolendry
- Garść świeżej mięty
- 1 świeża czerwona papryczka chili
Na tajski dressing
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka brązowego cukru lub miodu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Chili do smaku
Przyrządzanie krok po kroku
- Dopraw wołowinę solą i pieprzem, a następnie umieść ją w garnku.
- Dodaj sos sojowy, sos rybny, rozgnieciony czosnek, imbir i bulion.
- Zamknij urządzenie i wybierz program Pressure Cook na 35 minut.
- Po zakończeniu gotowania ostrożnie uwolnij ciśnienie i wyjmij mięso.
- Pozostaw lekko do ostygnięcia, a następnie porwij lub pokrój w cienkie plastry.
- W międzyczasie pokrój ogórka, czerwoną cebulę i pomidorki koktajlowe. Posiekaj świeże zioła.
- Wymieszaj w miseczce wszystkie składniki dressingu, aż cukier się rozpuści.
- Ułóż na półmisku zielone liście, warzywa i świeże zioła.
- Dodaj na wierzch ciepłą wołowinę i polej dressingiem tuż przed podaniem.