Gulasz warzywny jest jednym z naszych najlepszych sprzymierzeńców w czasie zimnej jesiennej i zimowej pogody, jak również tanim i smacznym rozwiązaniem, a soczewica jest zawsze świetnym wyborem. Można z niej zrobić wyśmienitą zupę, nawet jeśli zapomnieliśmy poprzednio ją namoczyć, ponieważ niektóre z jej odmian, takich jak Lanzarote, Pardina lub Verdina nie muszą być namoczone wcześniej (wynik jest zawsze lepszy, gdy używamy roślin nie starszych niż roczne). Całkowity czas przygotowania receptury to około 40 minut, może się różnić w zależności od takich czynników, jak twardość wody – czym bardziej twarda, tym dłużej trwa czas gotowania – oraz to, jak młode są rośliny strączkowe). Choć ostrze naszego Chefbota pozwala nam z łatwością pokroić chorizo lub pokroić na cienkie plasterki za pomocą dysku do krojenia, to jednak ręczne krojenie go na grubsze plasterki zapewnia bardziej zadowalający efekt: grubo pokrojone chorizo w gęstym gulaszu to nagroda której nie trzeba się wyrzekać.
Produkty, z których można ją przygotować
Chefbot Touch
Składniki
- 350 g soczewicy
- 1 średnia cebula (około 150 g)
- 1 pomidor (około 110 g)
- 2 ząbki czosnku (lub do smaku)
- Słodka lub ostra papryka w proszku do smaku
- Odrobinę kminku w proszku
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek (60 ml)
- 1 liść laurowy
- 800 ml wody lub bulionu (lub trochę więcej, jeśli chcesz bardziej rzadki)
- Mały kawałek kości z szynki jamon (opcjonalnie)
- 120 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo (słodkiej lub pikantnej)
- Sól
Przyrządzanie krok po kroku
- Zainstaluj akcesorium z ostrzami w pojemniku. Dodaj obraną i poćwiartowaną cebulę oraz obrane ząbki czosnku. Ustaw na 8 sekund z prędkością 5 i zamknij.
- Otwórz Chefbota i popchnij łopatką w dół to, co mogło przykleić się do ścianek. Wyjmij akcesorium z ostrzami i włóż akcesorium do mieszania. Dodaj 60 ml oleju i 120 g pokrojonej kiełbasy chorizo. Zaprogramuj na 6 minut przy 120ºC, prędkość 1.
- Otwórz Chefbota i dodaj posiekanego pomidora (110 g). Zaprogramuj na 6 minut przy 120ºC, prędkość 1.
- Otwórz Chefbot i dodaj 800 ml bulionu lub wody – trochę więcej, jeśli chcesz – liść laurowy, paprykę do smaku, kość szynki – jeśli używasz – trochę kminku w proszku, trochę soli i soczewicę. Zaprogramuj na 30 minut w temperaturze 110ºC, prędkość 1.
- Otwórz Chefbota i, uważając, żeby się nie poparzyć, spróbuj soczewicę. Powinna być miękka, ale się nie rozgotowana, a sos powinien być gęsty. Dodaj przyprawy i sól jeżeli potrzeba, gotuj w 5-minutowych cyklach w temperaturze 110ºC, z prędkością 1, aż będą gotowe. Usuń kość szynki i podawaj na ciepło, w razie potrzeby dodaj więcej papryki.