Tradycyjne danie, które przenosi nas do czasów dzieciństwa. Prosty posiłek, który zawsze triumfuje na stole. Znany również jako „ubogi ryż”, jednak ta nazwa z całą pewnością mylnie definiuje prawdziwy charakter potrawy: to wyjątkowo smaczne danie, z bardzo delikatnym i soczystym kurczakiem. Sekret i podstawa tego dania to jego odpowiednie przygotowanie. Wyjaśniamy, jak to zrobić.
Produkty, z których można ją przygotować
Chefbot Touch
Składniki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Czerwona papryka 100 g
- Zielona papryka 100 g
- Oliwa z oliwek 25 g
- Sól
- Pomidory krojone 250 g
- Udka z kurczaka (górna część 1 kg)
- Białe wino 80 g
- Szafran 1 saszetka
- Ryż okrągły 200 g
- Bulion drobiowy 370 g / 430 g (do smaku)
Przyrządzanie krok po kroku
- Posypujemy kurczaka przyprawami. Zakładamy ostrze robota i dodajemy obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę, 100 g czerwonej papryki i 100 g posiekanej zielonej papryki oraz dwa obrane ząbki czosnku. Ustawiamy prędkość 6 i czas 12 sekund.
- Zamieniamy ostrze na łopatkę mieszającą, a za pomocą szpatułki zbieramy resztki, które przykleiły się do ścianek naczynia. Następnie dodajemy 25 g oliwy z oliwek, posypujemy solą i ustawiamy temperaturę na 100ºC, obroty na 1 oraz czas 10 minut.
- Dodajemy 250 g pomidora w kawałkach i 1 kg udek z kurczaka. Ustawiamy czas pracy na 10 minut, temperaturę 100ºC i prędkość 1.
- Dodajemy 80 g białego wina i ustawiamy czasomierz na 5 minut przy 120ºC oraz prędkości 1.
- Teraz dodajemy 200 g okrągłego ryżu i ustawiamy czas pracy robota na 2 minuty, przy temperaturze 120ºC i prędkości 1.
- W międzyczasie podgrzewamy bulion, aż do zagotowania. Dodajemy wrzący bulion i szafran, ustawiamy czas na 10 minut, temperaturę na 100ºC i prędkość obrotów na 1. Sprawdzamy, czy ryż jest gotowy, gdyż czas gotowania może zależeć od marki. Należy sprawdzać, czy jest już gotowy oraz czy nie trzeba dodać bulionu. Jeśli ryż nie jest gotowy po 10 minutach, ustawiamy gotowanie na kolejne 5 minut w temperaturze 100ºC i przy prędkości 1. Gdy ryż jest już ugotowany, pozostawiamy go do odstania na kolejne 15 minut. Nie powinien być bardzo suchy, ponieważ podczas leżakowania ryż nadal będzie absorbował wodę, dlatego dobrze jest jeśli w pojemniku znajduje się nieco płynu. W razie konieczności dodajemy więcej soli.