To jeden z tych dań, które daje ukojenie już samym zapachem. Mięso gotuje się powoli, aż będzie miękkie i soczyste, otoczone sosem z cebuli i marchwi, który staje się głęboki i lekko słodki. Idealne do podania na gładkim, gorącym purée ziemniaczanym.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 1 kawałek polędwicy wołowej (700–900 g)
- 3 cebule pokrojone w piórka
- 2 marchewki pokrojone w grube plastry
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml czerwonego lub białego wina
- 200 ml bulionu
- 1 liść laurowy
- Sól (pieprz i oliwa z oliwek)
- Purée ziemniaczane do podania
Przyrządzanie krok po kroku
- Wybierz tryb „Fast cook” w Pressure Cooker, dodaj olej i obsmaż schab ze wszystkich stron. Ten krok oraz dwa kolejne wykonuj z otwartą pokrywą.
- Dodaj cebulę, marchewkę i czosnek i smaż przez 3–4 minuty.
- Dodaj wino, bulion i liść laurowy.
- Załóż pokrywę szybkowaru, zamknij ją, wybierz program Meat na wysokim ciśnieniu i uruchom program.
- Po zakończeniu programu spuść ciśnienie, wyjmij mięso i odstaw je na 10 minut przed podaniem.
- Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, zredukuj go jeszcze przez 5 minut.
- Podawaj mięso na puree ziemniaczanym, polewając je sosem.
