Alguna vez has probado en una pizza la unión del sabor del gorgonzola y la pera. Casi podríamos decir que es la combinación perfecta de sabores dulce, ácido y con mucho carácter. Todo esto sobre una masa de pizza estilo napolitano que no dejará indiferente a nadie.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 🍕 Masa de pizza:
- 1 kg de harina de fuerza (tipo 00)
- 650 g agua fría
- 3 g de levadura fresca
- 25 g de sal
- 🍕 Toppings Pizza
- 1 mozarella
- 100 g de queso gorgonzola
- 1-2 peras cortadas en finas láminas
- AOVE
- Sal
- Albahaca
- Nueces
- Miel
Przyrządzanie krok po kroku
- Disuelve la levadura en el agua
- En un bowl añade la harina y la mitad del agua. Comienza a amasar para que se vayan integrando todos los ingredientes.
- Mientras se va amasando vas incorporando el resto del agua y añades la sal.
- Deja amasar durante 15 minutos más
- Cuando la masa esté elástica, lisa y sin grumos, pasa a un bowl engrasado con tapa y deja reposar durante 8h a temperatura ambiente.
- Una vez pasadas las 8h podrás formar 6 bolas de unos 280g que deberás dejar reposar durante 2h a temperatura ambiente de modo que doblen su tamaño.
- Es el momento de ir precalentando nuestro horno a unos 200 grados aproximadamente.
- Estira la masa comenzando desde el centro y dejando un borde lo suficientemente grueso para que se forme el cornichone. Un vez extendida coloca la mozarella en trocitos pequeños y la pera cortada en rodajas muy finas.
- Añadimos el gorgonzola desmenuzado sobre la pera pasamos. Chorreamos con un poco de aceite de oliva, pasamos a la pala para pizzas y llevamos al horno
- Debemos estar muy atentos ya que la pizza se cocina en cuestión de segundos. Una vez esté lista le echamos miel y decoramos con nueces y hojas de albahaca y a disfrutar.