Zaskakujący deser, idealny do przygotowania, gdy masz gości, a przy tym z niewielką ilością składników. Możesz go podać w kubeczkach lub w formie tarty.
Produkty, z których można ją przygotować
Chefbot Touch
Składniki
- 200 g malin
- 200 ml śmietany kremówki do ubijania (35% tłuszczu)
- 6 g żelatyny
- 1 białko jajka
- 30 g białego cukru
- Maliny i wiórki kokosowe do dekoracji
Przyrządzanie krok po kroku
- Wykonanie krok po kroku
- Na początek należy namoczyć żelatynę w zimnej wodzie i włożyć na chwilę śmietanę kremówkę do zamrażarki, aby ją ochłodzić. Zmiksuj 200 g malin (pamiętaj, aby zachować kilka do dekoracji): włóż je do naczynia robota z zamontowanymi nożami i rozdrabniaj z prędkością ustawioną na 4 przez 1 minutę, przy temperaturze 50ºC.
- Odcedź żelatynę i dodaj ją do musu malinowego. Używając łopatki zsuń maliny nagromadzone na bokach miski. Zaprogramuj ponownie urządzenie na pracę przy prędkości 4, czas 1 minutę, tym razem bez ustawiania temperatury. Przelej rozdrobnione maliny przez sitko, aby odcedzić nasiona, a następnie odstaw.
- Umyj naczynie robota bardzo zimną wodą i dobrze osusz ściereczką. Zamontuj trzepaczkę, dodaj śmietanę i zaprogramuj prędkość 3, bez ustawiania czasu. Gdy kremówka zacznie nabierać konsystencji, przez otwór wlewu dodaj 15 g białego cukru. Sprawdzaj, czy śmietana jest już ubita. Odstaw ubitą śmietanę do lodówki.
- Ponownie umyj misę robota, dodaj białko jajka i cukier, następnie zaprogramuj prędkość na 6, bez czasu. Miksuj do czasu, aż zobaczysz, że białko jest ubite na sztywno, jak na bezę. Na koniec delikatnymi ruchami wymieszaj sok malinowy ze śmietanką, zawsze od dołu do góry. Potem wymieszaj uzyskaną mieszaninę z ubitym na sztywno białkiem, również bardzo delikatnymi ruchami.
- Włóż mus do torebki cukierniczej i napełnij kubeczki, w których zamierzasz go podawać. Umieść w lodówce na 4 godziny. Na koniec udekoruj szczyptą wiórek kokosowych, malinami i listkami mięty. Twój deser jest już gotowy do podania.