Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 4 duże żółtka jaj
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1/4 + 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu klonowego (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki śmietanki do ubijania
- 1 szklanka pełnego mleka
Przyrządzanie krok po kroku
- W małym rondlu wymieszaj żółtka, syrop klonowy, brązowy cukier i ekstrakt klonowy. Ubij do uzyskania jednolitej masy i rozpuszczenia cukru. To będzie baza przepisu, nadająca lodom intensywny smak klonowy.
- Dodaj śmietankę i mleko i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać kremową i aksamitną konsystencję.
- Postaw rondel na średnim ogniu i mieszaj stale szpatułką. Gotuj, aż temperatura osiągnie 74°C–79°C, aby jajka były całkowicie ugotowane. Mieszaj cały czas, aby zapobiec przypaleniu.
- Zdejmij z ognia, przecedź do pojemnika i schłodź w kąpieli lodowej.
- Po ostudzeniu przykryj i zamrażaj przez co najmniej 24 godziny.
Po 24 godzinach
- Wyjmij pojemnik z zamrażarki, zdejmij pokrywkę i umieść go w urządzeniu.
- Wybierz tryb GELATO.
- Po zakończeniu możesz dodać dodatkowe składniki lub od razu podawać.
Notes
Jeśli lody mają ziarnistą konsystencję z powodu bardzo niskiej temperatury zamrażania, nie martw się. Wybierz opcję RE-SPIN, aby ponownie przetworzyć mieszankę. Ten krok pomoże uzyskać bardziej kremową konsystencję. Opcja ta jest zalecana tylko wtedy, gdy nie dodajesz dodatkowych składników.