Świeże i niebanalne połączenie, w którym bazylia gra główną rolę. Ten sorbet, podany z sałatką z pomidorów, tworzy niezwykle odświeżający i aromatyczny kontrast, idealny jako przystawka.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
Do sorbetu:
- 250 ml wody
- 80 g cukru
- 1 duża garść świeżych liści bazylii
- 30 ml soku z cytryny
- Szczypta soli
Do sałatki pomidorowej:
- 400 g dojrzałych pomidorów różnych odmian
- Oliwa z oliwek extra virgin
- Sól w płatkach
- Czarny pieprz
- Świeże liście bazylii
Przyrządzanie krok po kroku
- W rondelku umieść wodę z cukrem i podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zdejmij z ognia i dodaj liście bazylii. Przykryj i odstaw do zaparzenia na około 10 minut.
- Przecedź mieszankę przez sitko, aby usunąć liście bazylii, po czym dodaj sok z cytryny i szczyptę soli. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Po ostygnięciu przelej masę do pojemnika Ice Cream Maker i zamrażaj przez 24 godziny.
- W międzyczasie przygotuj sałatkę z pomidorów. Pokrój pomidory na kawałki różnej wielkości i ułóż je na talerzu. Skrop oliwą z oliwek extra virgin, posyp solą w płatkach, czarnym pieprzem i dodaj świeże liście bazylii.
- Po 24 godzinach umieść pojemnik w maszynie Ice Cream Maker i wybierz program „SORBET”.
- Po zakończeniu programu podawaj sorbet z sałatką z pomidorów. Całość wykończ odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i kilkoma małymi świeżymi liśćmi bazylii.