Przyznaj się, też uległeś focacci z mortadelą i pistacjami. Ale ta wersja z ziemniakiem, czerwoną cebulą i jednym z najlepszych serów (nie, stracciatella to nie tylko lody) na pewno ci się spodoba.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 400 g mąki typ 0
- 7 g drożdży piekarskich
- 1 łyżeczka cukru
- 10 g soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 2 czerwone cebule
- 280 g wody
- 2 ziemniaki
- 100 g sera stracciatella (rozmaryn, tymianek, sól w płatkach…)
Przyrządzanie krok po kroku
- W dużej misce połączyć mąkę, drożdże, cukier i ciepłą wodę, wymieszać, dodać oliwę i sól. Dokładnie wymieszać i odstawić na 2h w ciepłe miejsce.
- Pokroić cebulę i ziemniaki mandoliną na bardzo cienkie plasterki.
- Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na natłuszczoną blachę i delikatnie rozciągnąć. Odstawić na 20 minut.
- Dodać czerwoną cebulę i ponownie odstawić na 20 minut.
- Ułożyć plasterki ziemniaka, skropić oliwą i solą, piec w nagrzanym piecu do pizzy w 250 ºC przez 13–18 minut. Ciasto ma być złote, ziemniaki miękkie.
- Po upieczeniu odstawić na 10 minut do przestygnięcia, dodać stracciatellę i podawać.