Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 4 grote eidooiers
- 1 eetlepel honing
- 1/4 + 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 kop slagroom
- 1 kop volle melk
- 1 hele vanillestok (in de lengte opengesneden en geschraapt)
Stap voor stap voorbereiding
- Meng in een kleine pan de eidooiers, honing en suiker. Klop tot alles goed gemengd is en de suiker is opgelost.
- Voeg de room, melk en vanille toe en meng goed.
- Zet de pan op middelhoog vuur en roer constant met een garde of spatel. Blijf koken en controleer de temperatuur met een thermometer tot deze tussen 74°C en 79°C ligt.
- Haal van het vuur en zeef het mengsel door een fijne zeef in de ijscontainer.
- Plaats de container in een ijsbad om snel af te koelen. Zodra afgekoeld, sluit af met het deksel en vries minimaal 24 uur in.
Na 24 uur
- Haal de container uit de vriezer, verwijder het deksel en plaats hem in de machine.
- Selecteer de GELATO-modus.
- Na afloop kun je extra ingrediënten toevoegen of direct serveren.
Opmerkingen
Als het ijs een korrelige textuur heeft door een zeer lage vriestemperatuur, maak je geen zorgen. Selecteer de RE-SPIN-optie om het mengsel opnieuw te verwerken. Dit helpt om een romigere textuur te krijgen. Deze optie wordt echter alleen aanbevolen als je geen extra ingrediënten toevoegt.