Runderkofta met tzatziki

Gemaakt doorCREATE
Een gerecht met de smaak van het oosten, gekruide rundvleesspiesjes met een yoghurt- en komkommersaus. Met een salade een complete maaltijd.
Portie 2 personen
Voorbereidingstijd40 min

Benodigheden bereiding

Ingrediënten

  • 450 g rundergehakt
  • 4 takjes koriander
  • Rasp van ½ sinaasappelschil
  • 15 muntblaadjes
  • ½ groene chilipeper
  • 75 g feta
  • 50 g bosui
  • ½ theelepel komijn
  • 1 theelepel zout
  • Peper naar smaak

Voor de saus:

  • 125 g geschilde komkommer zonder zaadlijsten
  • 175 g Griekse yoghurt
  • ½ knoflookteentje
  • ½ eetlepel witte azijn
  • Zout
  • Peper

Stap voor stap voorbereiding

  • Plaats de messen, doe de komkommer in de kom en stel 5 seconden op snelheid 5 in. In het mandje doen, een snufje zout toevoegen en laten uitlekken. De kom uitspoelen en drogen. We gebruiken de messen weer.
  • Doe in de kom de sinaasappelrasp, de korianderblaadjes, 8 muntblaadjes en de chilipeper. Stel 10 seconden op snelheid 10 in. Duw de ingrediënten naar beneden, naar de bodem van de kom.
  • Doe het gehakt in de kom, instellen 15 seconden, omgekeerde rotatie, snelheid 3. Doe in een schaal en zet weg.
  • Zonder de kom schoon te maken, 45 g van de yoghurt erin doen, de feta, de bosui, de komijn, het theelepeltje zout en een snufje peper. Stel 10 seconden op snelheid 5 in.
  • Doe het vlees er weer bij, instellen 20 seconden, omgekeerde rotatie, snelheid 3. Uit de kom halen en verdelen in circa tien balletjes van 70 gram. Laat ze 30 minuten rusten in de koelkast.
  • De kom en de messen afwassen, drogen en weer plaatsen.
  • Doe in de kom de knoflook en de resterende munt. Stel 5 seconden op snelheid 8 in. Duw wat aan de rand van de kom zit naar beneden.
  • Voeg de rest van de yoghurt toe, evenals de olijfolie, azijn, snufje zout en snufje peper. Stel 10 seconden op snelheid 3 in. De komkommer erbij doen, roeren met de spatel. In een schaal doen.
  • Vorm van elk vleesballetje een cilinder en prik er een houten spies in. Grillen met een beetje olie en serveren met de saus.

Vertel ons wat je van het recept vond

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *