Gemaakt doorCREATE

Dit recept is heel eenvoudig, ook al oogt het bewerkelijk. Het fijne is dat je ze allemaal kunt maken of slechts één van de recepten hieronder. Dit gerecht wil de aarde verbeelden: niet omdat de ingrediënten er rechtstreeks vandaan komen, maar omdat ze, met wat enthousiasme opgemaakt, lijken op de verschillende mineralen in sedimentlagen.

Benodigheden bereiding

Chefbot Touch

Chefbot Compact

Ingrediënten

⚫ Voor de hummus van zwarte linzen:

600 g gekookte zwarte linzen
150 g tahin
1 teentje knoflook
Sap van een halve citroen
30 g olijfolie
Zout naar smaak
2 ijsblokjes

🟢 Voor de Kalamata-olijvenhummus:

600 g gekookte kikkererwten
200 g Kalamata-olijven (of andere uitgelekte, ontpitte olijven)
100 g tahin
2 teentjes knoflook (naar smaak)
45 ml citroensap
4 ijsblokjes
30 ml 2 el olijfolie
Zout naar smaak

🔴 Voor de hummus met geroosterde paprika:

600 g gekookte kikkererwten
200 g uitgelekte geroosterde rode paprika
4 el tahin (60 g, naar smaak)
1 teentje knoflook (naar smaak)
4 el citroensap (60 g)
1 a fgestreken tl zoet paprikapoeder (5 g)
4 ijsblokjes
4 el olijfolie (60 ml)

🟠 Voor de kurkumahummus:

500 g gekookte kikkererwten
55 g walnootkernen
1 teentje knoflook
Sap van 1/2 citroen
1 el tahin (20 g)
1 tl gemalen komijn
2 el kurkuma
2 el extra vierge olijfolie
Zout naar smaak

Stap voor stap voorbereiding

De bereiding is voor alle hummusvarianten hetzelfde.

Plaats het mesaccessoire in de mengbeker. Voeg de gekookte kikkererwten of linzen toe – indien gewenst enkele apart houden voor de garnering – programmeer 1 minuut op snelheid 5 en sluit de beker.
Open de Chefbot en duw met de spatel naar beneden wat aan de wanden is blijven kleven. Voeg de tahin, knoflook, citroensap, zout en eventueel een extra ingrediënt toe. Programmeer 30 seconden op snelheid 4 en sluit de beker.
Open de Chefbot en duw met de spatel naar beneden wat aan de wanden is blijven kleven. Proef en voeg indien nodig extra zout toe. Voeg de ijsblokjes toe, programmeer 1 minuut op snelheid 4 en sluit de beker.
Open de Chefbot en controleer of de hummus de textuur heeft van een dikke maar zijdezachte crème. Programmeer indien nodig nog 30 seconden op snelheid 5 en sluit de beker.
Doe de hummus in een kom, dek af met huishoudfolie en laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen mengen.