Dit is het stoofpotje bij uitstek: een stukje vlees dat smelt in je mond als je het eet, met een saus die alle geconcentreerde smaak van de bouillon heeft en waarin je de rest van je leven brood zult blijven soppen. U kunt het serveren met aardappelpuree, gekookte rijst of, zoals in dit geval, met gepureerde zoete aardappel. Hoe dan ook, het is verrukkelijk!
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 200 g Ui
- 100 g Wortel
- 80 g Rode paprika
- 80 g Groene paprika
- 100 g Tomaat
- 8 Kleine varkenswangetjes
- 1 glaasje Vleesbouillonconcentraat
- 200 g Water
- 50 g Sherry
- 80 g Witte wijn
- Olijfolie
Stap voor stap voorbereiding
- Strooi allereerst zout en peper over de wangetjes.
- Plaats het mesaccessoire in de beker. Voeg de gepelde en in vieren gesneden ui, de gepelde en in stukken gesneden wortel, de twee in stukken gesneden paprika’s en de twee gepelde teentjes knoflook toe. Zet de machine 12 seconden op stand 6.
- Vervang het mesaccessoire voor de roerstaaf, verwijder alle resten die aan de wand van de beker zitten en voeg 30 g olijfolie toe. Voeg wat zout toe en zet de machine 10 minuten op 100 graden op stand 1.
- Terwijl de groenten bakken, haalt u de wangen door bloem en bakt u ze in olijfolie. Laat het even staan.
- Voeg de 80 ml witte wijn toe aan het glas en zet de machine 5 minuten op 120 graden op stand 1. Kook ondertussen de geschilde en in blokjes gesneden zoete aardappel in een pan met veel water. Zodra ze zacht zijn, verwijdert u het water, voegt u nootmuskaat en een lepel boter toe en maakt u met behulp van een aardappelstamper de aardappelpuree klaar. Voeg de geraspte tomaat toe en zet hem 5 minuten op 100 graden, stand 1. Voeg 250 ml water toe, een klein glas geconcentreerd rundvleesbouillon, 50 ml sherry en de wangen. Zet de robot 90 minuten op 100 graden snelheid 1. Breng de rijst op smaak met wat zout.