Koekjes bakken is een van de simpelste manieren om zelfgemaakte zoete snacks te serveren. Deze koekjes worden gekenmerkt door hun intense citroensmaak en de barsten aan de buitenkant. Dit effect wordt bereikt door ze voor het bakken met poedersuiker te bestuiven.
Als trucje kun je een snufje gele voedingskleurstof toevoegen voor een intensere citroenkleur.
Ingrediënten
- 50 g suiker
- 30 g boter
- 1 citroen
- 1 middelgroot ei
- 160 g patisseriebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
Stap voor stap voorbereiding
- Open de kom van de Chefbot en plaats de messen. Voeg 50 g suiker en de rasp van de citroen toe. Doe het deksel erop en zet 20 seconden op stand 8.
- Verwijder het deksel en voeg 30 g boter toe. Sluit het deksel en zet op stand 3 gedurende 1 minuut.
- Open de mengkom en voeg een ei en het sap van de citroen toe. Doe de deksel erop en zet 1 minuut op stand 3.
- Haal de deksel eraf en voeg 160 g bloem, ½ theelepel bakpoeder en ¼ theelepel zout toe. Zorg ervoor dat alles is gezeefd. Sluit de kom af met de deksel en zet 1,5 minuut op stand 2.
- Neem het deeg uit de mengkom en rol het tot een bal, wikkel het in vershoudfolie en laat het minstens 1 uur rusten in de koelkast.
- Als het tijd is om de koekjes te maken, neem dan het deeg en maak er 10 gelijke ballen van. Doe 50 g gewone suiker in een kom en 50 g poedersuiker in een andere. Rol elk balletje eerst door de gewone en vervolgens door de poedersuiker.
- Leg de koekjesballetjes op een bakplaat met bakpapier, verwarm de oven voor en bak ze 14 minuten lang op 180°C.