Zacht, luchtig en met de perfecte korst – deze zelfgemaakte bagels zijn ideaal voor ontbijt of een creatieve brunch. Een heerlijke basis die eindeloze combinaties toelaat.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 95 g Griekse yoghurt
- 100 g tarwebloem
- 3 g bakkersgist
- Zaden (knoflook, ui, kruidenmix…)
- 1 ei om te bestrijken
- 1 tl baking soda
- 1,5 l water
Stap voor stap voorbereiding
- Meng de bloem met de gist.
- Voeg de yoghurt toe en kneed tot een kneedbaar deeg.
- Vorm een bal, dek af met een doek en laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
- Verdeel daarna het deeg in twee stukken. Vorm van elk stuk een donutvorm om een bagel te maken.
- Breng in een pan het water met baking soda aan de kook.
- Laat de bagels 20 minuten rusten op een met bloem bestoven oppervlak, afgedekt met een doek.
- Na 20 minuten de bagels in het kokende water doen, na 15 seconden omdraaien, eruit halen en in het mandje van de airfryer leggen.
- Bestrijk met ei en bestrooi met zaden.
- Bak 7 minuten op 180 °C – klaar.