Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 4 grote eidooiers
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1/4 + 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel ahornextract (optioneel)
- 1/2 kop slagroom
- 1 kop volle melk
Stap voor stap voorbereiding
- Meng in een kleine pan de eidooiers, ahornsiroop, bruine suiker en ahornextract. Klop tot alles goed gemengd is en de suiker is opgelost. Dit mengsel vormt de basis van het recept en geeft het ijs een heerlijke ahornsmaak.
- Voeg de room en melk toe en meng goed tot een romige, rijke basis ontstaat met een zachte en fluweelachtige textuur.
- Zet de pan op middelhoog vuur en roer constant met een spatel. Verwarm tot een temperatuur tussen 74°C en 79°C om ervoor te zorgen dat de eieren volledig gaar zijn. Blijf roeren om aanbranden te voorkomen.
- Haal van het vuur, zeef het mengsel in de container en plaats deze in een ijsbad om snel af te koelen.
- Zodra afgekoeld, dek af en vries minimaal 24 uur in.
Na 24 uur
- Haal de container uit de vriezer, verwijder het deksel en plaats hem in de machine.
- Selecteer de GELATO-modus.
- Na afloop kun je extra ingrediënten toevoegen of direct serveren.
Opmerkingen
Als het ijs een korrelige textuur heeft door een zeer lage vriestemperatuur, maak je geen zorgen. Selecteer de RE-SPIN-optie om het mengsel opnieuw te verwerken. Dit helpt om een romigere textuur te krijgen. Deze optie wordt echter alleen aanbevolen als je geen extra ingrediënten toevoegt.