Deze lichte, kleurrijke quiche combineert verse groenten en cherrytomaten in een zachte, luchtige textuur – eenvoudig bereid in de rijstkoker. Perfect voor een snelle lunch of lichte avondmaaltijd.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 150 ml melk of room
- 50 g geraspte kaas (cheddar, gruyère of mozzarella)
- 1 kopje gehakte groenten (paprika, courgette, spinazie, broccoli, naar keuze)
- 10 –12 cherrytomaten (gehalveerd)
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse of gedroogde kruiden (oregano, tijm, basilicum)
Stap voor stap voorbereiding
- Rijstkoker instellen op “quick cook” en bodem en randen licht invetten met olijfolie.
- In een kom eieren loskloppen met melk of room, kruiden met zout, peper en kruiden.
- Kaas en groenten toevoegen, goed mengen.
- Mengsel in rijstkoker gieten en cherrytomaten erover verdelen.
- Deksel sluiten en 25–35 min koken, vanaf 25 min controleren; gaar wanneer een prikker schoon uitkomt.
- 5 min laten rusten voor serveren of direct uit de rijstkoker opdienen.