TORTA ALL’ARANCIO E MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Una torta golosa per gli amanti dei dolci irresistibili e che profumano di agrumi. Il sapore intenso del cioccolato contrasta l’acidità dell’arancio ed è amore a primo morso. Un dolce semplice da preparare, perfetto in ogni occasione e adatto anche ai bambini
Porzioni 6 persone
Preparazione1 h
Tempo di cottura30 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

Per la base

  • 310 g farina per dolci senza glutine
  • 310 g burro
  • 310 g succhero semolato
  • 5 uova
  • 13 g lievito in polvere per dolci
  • 1 scorza arancio biologico

Per la mousse al cioccalato fondente

  • 75 g cioccolato fondente 70%
  • 125 ml panna fresca liquida

Per la bagna all'arancio

  • liquore aroma arancio+ pari dose acqua (q.b)
  • acqua+ pari dose succo arancio zucchero per una bagna analcolica adatta ai bambini (q.b)

Ricetta passo a passo

Preparazione dell’impasto

  • Lasciate il burro a temperatura ambiente per circa 30 minuti e montatelo in planetaria con la frusta per 3 minuti a velocità 5.
  • Successivamente, unite lo zucchero e montate per 5 minuti a velocità 6 fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
  • Poi incorporate a filo le uova sbattute, una alla volta, aspettando che vengano incorporate perfettamente amalgamando per 2 minuti circa a velocità 6.
  • Rimuovete il cestello dalla base della planetaria e aggiungete la scorza d’arancio grattugiata. Poi unite la farina e il lievito setacciati insieme e amalgamate delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto servendovi di una spatola.
  • Versate il composto in 2 stampi imburrati e infarinati del diametro di 20 cm e mettete in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti circa. Fate la prova dello stecchino a fine cottura perché i tempi necessari alla cottura potrebbero differire da un forno all’altro.

Preparazione della mousse al cioccolato fondente

  • Nel frattempo, preparate la mousse al cioccolato fondente. Tritate il cioccolato e portare a leggero bollore la panna. Unite il cioccolato a metà dose della panna bollente, amalgamate velocemente a mano con una frusta e poi aggiungetevi la parte rimanente. Amalgamate bene e lasciate riposare per almeno 1 h in frigorifero.

Montaggio della torta

  • Preparate la bagna e inzuppate i due dischi di torta. Dividete in due parti la mousse: una parte vi servirà per la farcia, il resto per la decorazione e la copertura. Decorate a piacere.

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