Una torta golosa per gli amanti dei dolci irresistibili e che profumano di agrumi. Il sapore intenso del cioccolato contrasta l’acidità dell’arancio ed è amore a primo morso. Un dolce semplice da preparare, perfetto in ogni occasione e adatto anche ai bambini
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Per la base
- 310 g farina per dolci senza glutine
- 310 g burro
- 310 g succhero semolato
- 5 uova
- 13 g lievito in polvere per dolci
- 1 scorza arancio biologico
Per la mousse al cioccalato fondente
- 75 g cioccolato fondente 70%
- 125 ml panna fresca liquida
Per la bagna all'arancio
- liquore aroma arancio+ pari dose acqua (q.b)
- acqua+ pari dose succo arancio zucchero per una bagna analcolica adatta ai bambini (q.b)
Ricetta passo a passo
Preparazione dell’impasto
- Lasciate il burro a temperatura ambiente per circa 30 minuti e montatelo in planetaria con la frusta per 3 minuti a velocità 5.
- Successivamente, unite lo zucchero e montate per 5 minuti a velocità 6 fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
- Poi incorporate a filo le uova sbattute, una alla volta, aspettando che vengano incorporate perfettamente amalgamando per 2 minuti circa a velocità 6.
- Rimuovete il cestello dalla base della planetaria e aggiungete la scorza d’arancio grattugiata. Poi unite la farina e il lievito setacciati insieme e amalgamate delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto servendovi di una spatola.
- Versate il composto in 2 stampi imburrati e infarinati del diametro di 20 cm e mettete in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti circa. Fate la prova dello stecchino a fine cottura perché i tempi necessari alla cottura potrebbero differire da un forno all’altro.
Preparazione della mousse al cioccolato fondente
- Nel frattempo, preparate la mousse al cioccolato fondente. Tritate il cioccolato e portare a leggero bollore la panna. Unite il cioccolato a metà dose della panna bollente, amalgamate velocemente a mano con una frusta e poi aggiungetevi la parte rimanente. Amalgamate bene e lasciate riposare per almeno 1 h in frigorifero.
Montaggio della torta
- Preparate la bagna e inzuppate i due dischi di torta. Dividete in due parti la mousse: una parte vi servirà per la farcia, il resto per la decorazione e la copertura. Decorate a piacere.