Ci sono piatti che sanno di domenica dai nonni, e il cocido è uno di questi. Ogni cucchiaiata è un gesto d’affetto, con sapori che scaldano l’anima.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 300 g di ceci (ammollati per 12 ore)
- 1 chorizo
- 1 morcilla (salsiccia di sangue spagnola)
- 1 pezzo di pancetta
- 1 osso di prosciutto o della spina dorsale
- 1 patata grande (sbucciata e tagliata a pezzi)
- 1 carota (tagliata a rondelle)
- Acqua per coprire (circa 1,5 L)
- Sale a piacere (da aggiungere alla fine)
Ricetta passo a passo
- Metti direttamente nella pentola i ceci scolati, il chorizo, la morcilla, la pancetta, l’osso, la carota e la patata.
- Aggiungi acqua a sufficienza per coprire tutti gli ingredienti, lasciando almeno 3 cm dal limite massimo.
- Chiudi bene il coperchio e seleziona il programma preimpostato “Stufato”.
- Al termine della cottura, lascia che la pressione si liberi naturalmente.
- Apri con attenzione, assaggia il brodo e regola di sale.
- Servi caldo. Se preferisci, puoi togliere i salumi e servirli separatamente.