Mangiare verdure dovrebbe essere d’obbligo, ma se così non fosse potrai preparare queste melanzane a libretto ripiene di mozzarella grazie a questa semplice ricetta. Piaceranno proprio a tutti: sarà impossibile resistere a questa succulenta prelibatezza ripiena di formaggio. Da accompagnare con una salsa di pomodoro al basilico per un successo assicurato.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- Melanzane 800 g (2 melanzane)
- Mozzarella 200 g
- Sale un pizzico
- Farina 100 g
- Uova sbattute 2
- Pangrattato 200 g
- Olio extra vergine di oliva 20 ml
Ricetta passo a passo
- Tagliare le melanzane e la mozzarella con un coltello nel modo più sottile e uniforme possibile.
- Mettere una fetta di mozzarella tra due fette di melanzana e condire con sale e pepe.
- Inserire le melanzane a libretto in una ciotola con la farina.
- Dopodiché, passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato; effettuare la stessa operazione con tutti i libretti.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria 5′ a 160 ºC.
- Inserire le melanzane a libretto nel cestello della friggitrice ad aria, spruzzare leggermente con dell’olio extra vergine di oliva e cuocere per 15′ a 180 ºC.
- A metà cottura, rimuovere il cestello dalla friggitrice e girare le melanzane a libretto affinché si dorino uniformemente.
- Godersi questo delizioso antipasto!