Questi bocconcini di salmone sono la soluzione perfetta per quasi ogni occasione: una cena veloce e semplice con amici, un pasto leggero ed equilibrato o semplicemente per concederti qualcosa di gustoso. E se li accompagni con una bevanda fresca, non hai bisogno di nient’altro!
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Per preparare il riso, ti consigliamo di seguire la ricetta del riso per sushi disponibile sul blog di Create.
Per il condimento:
- 200 g di salmone
- ½ a vocado a fette
- 1 cucchiaio di yogurt greco naturale (senza zucchero)
- 1 cucchiaio di maionese piccante o kimchi
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Sale e pepe a piacere
- Semi di sesamo (opzionale)
Ricetta passo a passo
- Mescola il riso cotto con aceto di riso, zucchero e sale. Lascia raffreddare completamente.
- Cuoci il salmone al vapore per 6–8 minuti fino a quando è cotto ma tenero.
- Lascia raffreddare leggermente e sminuzzalo con una forchetta.
- In una ciotola, mescola il salmone sminuzzato con yogurt, maionese piccante, erba cipollina, succo di limone, sale e pepe.
- Taglia l’avocado a fette sottili.
Per i bocconcini di riso:
- Con le mani umide o usando uno stampo, forma piccoli rettangoli o dischi compatti di riso (circa 1,5 cm di spessore).
- Refrigera per almeno 30 minuti (o congela per 10 minuti) per mantenere la forma. Questo passaggio è facoltativo; se hai fretta, puoi procedere direttamente alla cottura.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti.
- Spruzza o spennella leggermente i blocchi di riso con olio vegetale.
- Cuoci nella friggitrice ad aria per 10–12 minuti con la funzione vapore attivata, girandoli a metà cottura, fino a quando sono dorati e croccanti all’esterno.
Impiattamento:
- Disponi le fette di avocado sui bocconcini di riso e aggiungi un cucchiaio del condimento.
- Decora con semi di sesamo, ulteriore erba cipollina o qualche goccia extra di maionese piccante, se desideri, e servi subito!