Creata daCREATE

Questa ricetta è molto semplice, anche se può sembrare elaborata. Il bello è che puoi preparare tutto o soltanto una delle ricette descritte qui sotto. Questo piatto vuole rappresentare la terra: non perché gli ingredienti provengano direttamente da essa, ma perché, impiattando con un po’ di entusiasmo, ricordano i diversi minerali dei sedimenti.

Prodotti con cui prepararla

Chefbot Touch

Chefbot Compact

Ingredienti

⚫ Per l’hummus di lenticchie nere:

600 g di lenticchie nere cotte
150 g di tahina
1 spicchio d’aglio
Succo di mezzo limone
30 g di olio d’oliva
Sale q.b.
2 cubetti di ghiaccio

🟢 Per l’hummus di olive Kalamata:

600 g di ceci cotti
200 g di olive Kalamata (o altre olive denocciolate e ben scolate)
100 g di tahina
2 spicchi d’aglio (a piacere)
45 ml di succo di limone
4 cubetti di ghiaccio
30 ml 2 cucchiai di olio d’oliva
Sale q.b.

🔴 Per l’hummus di peperoni arrostiti:

600 g di ceci cotti
200 g di peperoni rossi arrostiti scolati
4 cucchiai di tahina (60 g, o a piacere)
1 spicchio d’aglio (a piacere)
4 cucchiai di succo di limone (60 g)
1 cucchiaino raso di paprika dolce (5 g)
4 cubetti di ghiaccio
4 cucchiai di olio d’oliva (60 ml)

🟠 Per l’hummus alla curcuma:

500 g di ceci cotti
55 g di gherigli di noce
1 spicchio d’aglio
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di tahina (20 g)
1 cucchiaino di cumino macinato
2 cucchiai di curcuma
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

Ricetta passo a passo

La preparazione è la stessa per tutti gli hummus.

Inserire l’accessorio lama nel boccale. Aggiungere i ceci cotti o le lenticchie – se si desidera, tenendone da parte alcuni per decorare –, programmare 1 minuto a velocità 5 e chiudere il boccale.
Aprire il Chefbot e spingere verso il basso con la spatola ciò che potrebbe essere rimasto attaccato alle pareti. Aggiungere la tahina, l’aglio, il succo di limone, il sale e, se previsto, anche l’altro ingrediente. Programmare 30 secondi a velocità 4 e chiudere il boccale.
Aprire il Chefbot e spingere verso il basso con la spatola ciò che è rimasto attaccato alle pareti. Assaggiare e regolare di sale se necessario. Aggiungere i cubetti di ghiaccio, programmare 1 minuto a velocità 4 e chiudere il boccale.
Aprire il Chefbot e verificare che l’hummus abbia la consistenza di una crema densa ma vellutata. Se necessario, programmare 30 secondi a velocità 5 e chiudere il boccale.
Trasferire l’hummus in una ciotola, coprire con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino bene.