Ce plat est un voyage direct vers les arômes et les épices du nord de l’Afrique. Le poulet à la marocaine mêle le sucré, le salé et le piquant dans une combinaison irrésistible.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 6 cuisses ou hauts de cuisses de poulet (sans la peau, facultatif)
- 1 gros oignon coupé en fines lamelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 poignée de raisins secs ou de pruneaux (environ 30 g)
- 80 g d’olives vertes (de préférence dénoyautées)
- Le jus d’un ½ citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml d’eau ou de bouillon de volaille
- Sel selon votre goût
- Coriandre ou persil frais pour servir (facultatif)
Elaboration étape par étape
- Lavez les olives, émincez l’oignon et préparez les épices.
- Dans la cuve, placez le poulet, l’oignon, l’ail, les raisins secs, les olives, toutes les épices, le jus de citron, l’huile d’olive et l’eau ou le bouillon.
- Mélangez bien à l’aide d’une spatule en bois ou en silicone pour répartir les ingrédients. Il n’est pas nécessaire de faire mariner, sauf si vous avez le temps.
- Fermez le couvercle et sélectionnez le programme “Poulet”.
- À la fin de la cuisson, laissez la pression s’échapper naturellement pendant environ 10 minutes.
- Ouvrez prudemment, remuez et ajustez le sel si besoin.
- Servez chaud, saupoudré de coriandre ou de persil frais, accompagné de couscous, de riz ou de pain.