Un gâteau au café sans four est possible, et il est aussi délicieux. Cette version du gâteau peut être réalisée dans un seul grand format (moule de 24 cm) ou dans des coupes individuelles pour le présenter de manière différente.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- Biscuits type María (pour la base 100 g)
- Beurre (pour la base 75 g)
- Cacao en poudre (pour la base 5 g)
- Crème fraîche liquide 125 g
- Yaourt nature 125 g
- Fromage à la crème type Philadelphia 175
- Sucre 60 g
- Café soluble 5 g
- Gélatine en poudre 8 g
- Eau 50 ml
- Crème fraîche liquide (pour décorer 150 g)
- Sucre glace (pour décorer 10 g)
- Cacao en poudre (pour décorer)
Elaboration étape par étape
- Émiettez les biscuits. Ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre et le cacao. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et recouvrez le fond et les parois d’un moule à charnière de 18 cm avec ce mélange.
- Faites monter la crème fraîche (elle doit être bien froide) et réservez au réfrigérateur. Mélangez le fromage et le sucre, puis ajoutez le yaourt et le café soluble. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Mettez la gélatine en poudre dans de l’eau et mélangez bien de manière à ce qu’elle s’hydrate correctement. Si elle ne s’hydrate pas correctement, passez le mélange brièvement au micro-ondes et mélangez à nouveau.
- Ajoutez peu à peu la gélatine hydratée au fromage en évitant de former des grumeaux. Ajoutez la crème fraîche montée et mélangez à nouveau doucement. Versez le mélange dans le moule, égalisez la surface et mettez au réfrigérateur jusqu’à obtenir la bonne texture (environ 4 heures mais c’est encore mieux si c’est toute une nuit).
- Préparez la décoration au moment de servir. Faites monter la crème fraîche (souvenez-vous, elle doit être bien froide) avec un fouet et ajoutez le sucre glace. Mettez ce mélange dans une douille à pâtisserie en forme d’étoile et décorez. Saupoudrez la surface avec du cacao en poudre et à table !