Les arepas sont un plat traditionnel et polyvalent de la cuisine latino-américaine. Les préparer à la friteuse à air est une manière pratique et saine de savourer leur goût. Cette recette vous permet d’obtenir l’arepa parfaite : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur et avec très peu d’huile.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 1 tasse de farine de maïs précuite
- 1 tasse d’eau tiède
- ½ cuillère à café de sel
- Spray d’huile ou quelques gouttes d’huile pour la friteuse
Elaboration étape par étape
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec le sel.
- Ajoutez progressivement la farine de maïs en pétrissant avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Divisez la pâte en 4 parts égales.
- Formez des boules et aplatissez-les avec les mains jusqu’à une épaisseur de 1 à 1,5 cm.
- Préchauffez la friteuse à air à 200°C pendant 3 à 5 minutes.
- Faites cuire les arepas pendant 7 à 8 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante.
- Vaporisez le panier de la friteuse avec un peu d’huile et placez les arepas sans qu’elles se touchent.
- Faites cuire pendant 10 minutes à 200°C, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laissez-les reposer 2 à 3 minutes hors de la friteuse.
- Ouvrez-les et garnissez-les selon vos envies. Nous recommandons une garniture de “reina pepiada”, idéale pour les journées d’été.