Una tarta de café sin horno es posible, y además está buenísima. Esta versión de tarta la puedes hacer en un único tamaño grande ( molde de 24cm ) o en vasitos individuales para presentarlo de otra manera
Productos con los que prepararla
Ingredientes
Para la base
- 100 g Galletas tipo María
- 75 g Mantequilla
- 5 g Cacao en polvo
Para la crema de queso
- 125 g Nata líquida para montar
- 125 g Yogur natural
- 175 g Queso crema tipo Philadelphia
- 60 g Azúcar
- 5 g Café soluble
- 8 g Gelatina en polvo
- 50 ml Agua
Para decorar
- 150 g Nata líquida para montar
- 10 g Azúcar glasé
- Cacao en polvo
Elaboración paso a paso
- Trituramos las galletas. Añadimos la mantequilla, previamente fundida, junto con el cacao en polvo. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y con ella forramos la base y laterales de un molde desmoldable de 18 cm.
- Montamos la nata, que habrá de estar bien fría, y reservamos en la nevera. Batimos el queso con el azúcar, añadimos el yogur y también el café soluble. Removemos para homogeneizar.
- Mezclamos la gelatina en polvo con el agua, removiendo para que se hidrate bien. En caso de resistirse y si fuera necesario, le podríamos dar un golpe de calor en el microondas y seguir removiendo.
- Mezclamos la gelatina hidratada con la mezcla de queso, poco a poco para que no se formen grumos. Incorporamos la nata montada que tenemos reservada y removemos suavemente. Vertemos la mezcla en el interior del molde, nivelamos la superficie y guardamos en la nevera hasta que cuaje (unas 4 horas, mejor toda la noche).
- En el momento de servir preparamos la decoración. Para ello montamos la nata (recordad, bien fría) con unas varillas y añadimos el azúcar glasé. Introducimos en una manga pastelera con boquilla de estrella y decoramos. Espolvoreamos la superficie con cacao molido y ¡a la mesa!