Ramen con tofu y setas

Realizada por@myveganbeli
El ramen es una sopa con fideos de origen Japonés. Esta receta de ramen con tofu y setas esta preparada con el caldo del refrito de los vegetales que le aporta un sabor delicioso, el tofu en dados tostado le aporta mucha consistencia. Este plato es realmente delicioso perfecto para disfrutar en cualquier momento. *Recomiendo hervir los fideos por separado si se va a recalentar ya que si no los fideos se sobre cocinan.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación50 min
Tiempo de cocinado40 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 100 g Puerro
  • 3 Dientes de ajo
  • 5 g Jengibre fresco
  • 120 g Zanahoria
  • 50 ml Aceite de oliva
  • 25 ml Salsa de soja o tamari
  • 250 g Setas variadas en cuartos
  • 150 g Tofu cortado en dados
  • 860 ml Agua
  • 140 g Pasta para ramen

Elaboración paso a paso

  • Abrir la Chefbot, colocar el eje para disco de rallar por el lado de corte más grande, cerrar con la tapa de procesador de alimento, añadir el puerro y la zanahoria, picar durante 20 segundos velocidad 6.
  • Abrir la Chefbot, colocar la paleta removedora, añadir el ajo picado, el jengibre picado, 40 ml de aceite, la salsa de soja o tamari y cocinar a fuego lento a 100ºC, durante 10 minutos a velocidad 1.
  • Mientras tanto, en una sartén añadir 10 ml de aceite a fuego medio, tostar el tofu en dados durante 5 minutos para sellarlo y que se dore.
  • Abrir la Chefbot, añadir el tofu, los champiñones y 860 ml de agua a la mezcla anterior y cocinar a fuego lento a 100ºC durante 20 minutos a velocidad 1.
  • Añadir la pasta para *ramen y cocinar durante 3 minutos a 100ºC velocidad 1.

Notas

Si este plato se va a consumir inmediatamente seguir las instrucciones cocinando la pasta para ramen, si se va a consumir mas tarde recalentando es mejor cocinar la pasta para ramen por separado para evitar que se reblandezcan los fideos.

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