Postre sencillo de origen italiano con una base de nata cocida, que acepta mucha versatilidad de ingredientes. Prueba esta versión suave y refrescante con mango, aunque podrás hacerla con la fruta más te guste. Utiliza moldes individuales de cristal para su presentación. Mételos en el congelador con un palito y se convertirá en un riquísimo helado. El mango que utilices puede ser fresco o congelado.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 150 g de mango.
- 350 g de nata para montar con + de 35% materia grasa.
- 3 hojas de gelatina.
- 50 g de azúcar.
- Hojitas de menta para decorar.
Elaboración paso a paso
- Hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua fría durante 3 minutos
- Abrir la Chefbot y colocar el accesorio cuchilla. Añadir los 150g de mango sin piel troceado, sin piel. Programar 5 segundos , velocidad 5.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar adherido a las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio paleta removedora. Añadir los 350 g de nata, el azúcar. Programar 6 minutos, temperatura 95ºC, velocidad 4.
- Escurrir muy bien las hojas de gelatinas hidratadas del exceso de agua. Añadir al vaso de la Chefbot. Programar 15 segundos, velocidad 3.
- Si las hojas de gelatina no se han terminado de disolver, programar otro ciclo de 15 segundos, velocidad 3.
- Verter la mezcla en vasos de cristal individuales y refrigerar durante 2 horas.
- Servir con unas hojitas de menta y mango en trocitos.