Migas

Realizada por@ renecocinaparati
Las migas es un plato tradicional de la gastronomía española. Se trata de una receta de aprovechamiento ya que se hace con pan duro del día anterior. Se acompaña de verduras y carnes picadas
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación47 min
Tiempo de cocinado30 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 300 gr de pan duro.
  • 2 pimientos verdes
  • 150 gr de panceta cortada a trocitos.
  • 150 gr de chistorra cortada a trocitos.
  • 8 a jos enteros con piel y aplastados.
  • 100 gr de aceite de oliva
  • Sal
  • 50 gr de agua

Elaboración paso a paso

  • Coloca en el robot de cocina la paleta removedora.
  • Introduce en el bol el aceite, los ajos enteros y el pimiento troceado.
  • Programa a 120º, tiempo 7 minutos a velocidad 1.
  • Retira el pimiento y el ajo y reserva.
  • Incorpora en el bol la panceta y la chistorra.
  • Programa a 120º, tiempo 10 minutos a velocidad 1.
  • Retira la panceta y la chistorra y reserva
  • Corta el pan en dados grandes y humedece con agua con sal.
  • Cambia el accesorio del robot por la cuchilla
  • Añade el pan cortado.
  • Programa a 120º, velocidad 1 durante 30 minutos.
  • Finalizado el tiempo retira el pan del robot y mezcla con el resto de los ingredientes.

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