La tarta de calabaza es todo un clásico de la gastronomía americana. Esta mermelada recrea el sabor de esta delicia de otoño en una forma fácil, muy práctica y versátil que podrás disfrutar en tostadas, con yogur, con porridge de avena o incluso en atrevidas combinaciones dulce-saladas con carnes.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 300 gr de calabaza
- 30 ml zumo de naranja
- 3 dátiles
- 1 cucharadita de mezcla “quatre épices” o bien mezcla casera de canela (jengibre en polvo, nuez moscada y clavo)
Elaboración paso a paso
- Poner agua en la Chefbot hasta el nivel marcado en el vaso con el símbolo de vapor (600ml) y colocar la cestilla de cocción
- Pelar y cortar la calabaza en dados, echarla en el cestillo y cerrar la Chefbot.
- Programar la función vapor 25 minutos a 100º.
- Una vez terminado, vaciar la Chefbot con cuidado de no quemarse.
- Colocar las cuchillas y reintroducir en el vaso la calabaza junto con todos los demás ingredientes.
- Cocinar 5 minutos a 50º, velocidad 1.
- Una vez terminado, triturar 30 segundos a velocidad 4. Si se quiere más fino otros 30 segundos a velocidad 7.
- Echar la preparación en un tarro de cristal con ayuda de la espátula, cerrarlo bien y conservar en la nevera.